Giới thiệu về đặc sản Cá Bống Sông Trà của Quảng Ngãi

Mảnh đất Quảng Ngãi từ xa xưa đã lưu truyền vô số các món ăn ẩm thực sơn hào hải vị nổi tiếng, trong số đó, Cá bống sông Trà vẫn được xem là một trong những món ăn đặc sản hấp dẫn nhất. Trải qua nhiều lịch sử thăng trầm, tiếng thơm của cá bống sông trà ngày một khẳng định mình trong danh sách các món ăn đặc sản của Việt Nam. Cá Bống Sông Trà tập trung nhiều ở khu vực sông Trà xã Tịnh Sơn Quảng Ngãi hướng ra biển đông. Thời điểm từ tháng 3 đến tháng 5 âm lịch hàng năm chính là thời điểm cá bống sông trà có số lượng nhiều và béo, nhiều trứng. Dân sinh phát triển, hiện nay loài cá bống đặc sản này đang gần ít đi chứ không nhiều như trước đó. Trước đây, Bạn chỉ cần 1 ván chài bung lưới cũng có thể vớt lên hàng chục con cá bống. Nhưng cho tới thời điểm lúc này, Loài cá bống nhỏ bé ở đây gần bị đánh bắt đến tuyệt chủng. Và để kiếm được một số lượng lớn loài cá bống sông trà không phải là chuyện đơn giản. Chính vì vậy mà cá bống sông trà ngày một có thêm nhiều giá trị trong đời sống con người.

Về cách chế biến các món cho loài cá bống sông trà này thì chúng ta có không ít cách, trong số đó, Kho tiêu vẫn được xem là phương pháp chế biến bậc nhất và phù hợp nhất với loài cá này. Để cho món kho tiêu này được ngon thì chúng ta cần phải bắt cá bống còn sống, đem chà với chanh hoặc muối để tinh giảm được mùi tanh của nó, làm sạch vảy, rửa sạch sẽ và sau đó là cho vào niêu đất, ướp đầy đủ các loại gia vị như đường, nước mắm, tiêu, bột ngọt… Cho ngấm các gia vị trước khi đưa lên bếp để kho. Cá bống sông trà đưa lên bếp được kho rim với cường độ lửa nhỏ, sau một lúc cá sẽ bị quéo lại, Lúc này thịt của cá sẽ trở nên săn chắc, bạn có thể cảm nhận được hương vị rất thơm ngon của nồi cá bống kho tiêu. Để thưởng thức món ăn đặc sản của người quảng ngãi này bạn nên ăn cá kho tiêu với cơm hạt nóng sẽ cảm nhận tinh hoa tuyệt với của món ẩm thực lâu đời này. Hoặc nếu không thì bạn cũng có thể ăn cá bống sông trà kho tiêu cùng với cháo cũng tuyệt vời không kém.